Ein italienisch inspiriertes, proteinreiches Omelette mit saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella. Perfekt für ein schnelles und nährstoffreiches Frühstück oder eine leichte Hauptmahlzeit.
Zubereitung
1. Eier, Milch und 1 EL gehacktes Basilikum vermengen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Eimasse hinzugeben und 3-4 Minuten stocken lassen.
3. Die Tomaten- und Mozzarellascheiben sowie einige Basilikumblätter auf dem Omelette verteilen.
4. Zusammenklappen und mit Rucola garnieren. Guten Appetit!
Tipp
Für eine knusprigere Variante kann das Omelette vor dem Zusammenklappen kurz unter den Grill gestellt werden. Der Mozzarella schmilzt dann besonders schön.
Zutaten
Nährwerte
Gesamt: 369kcal | KH: 7,5g | EW: 24,4g | F: 25,7g
*Ergibt 1 Portion
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