Buntes Gemüseratatouille mit Spargel, Paprika und Frühlingszwiebeln – eine leichte, vegetarische Pfanne voller Vitamine und Aromen. Perfekt für 4 Portionen als Hauptgericht oder Beilage.
Zubereitung
Spargel schälen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln anbraten. Spargel und Paprika hinzufügen und weiterbraten. Mit Gewürzen abschmecken und bei Bedarf mit etwas Wasser ablöschen. Köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Ernährungstipp
Dieses Ratatouille ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. Durch die schonende Zubereitung bleiben viele Nährstoffe erhalten – ideal für eine leichte, gesunde Mahlzeit.
Zutaten
Nährwerte
Pro Portion: ca. 171 kcal | KH: 21 g | EW: 55 g | F: 4 g
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Diese Guacamole ist ein frischer, würziger Dip, der gesunde Fette liefert und sich vielseitig als Beilage, Brotaufstrich oder Snack genießen lässt.
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Diese Proteinbrötchen sind eine sättigende, eiweißreiche Alternative zu klassischen Backwaren und unterstützen mit wertvollen Nährstoffen sowohl den Muskelaufbau als auch eine langanhaltende Sättigung.
