Ein frischer, leichter Nudelsalat mit Gurke, Cherrytomaten, Kichererbsen und Mini-Mozzarella, verfeinert mit einem einfachen Balsamico-Dressing – perfekt zum Mitnehmen für 1 Portion.
Zubereitung
Nudeln nach Anleitung kochen. Die Zutaten für das Dressing verrühren. Gemüse klein schneiden und die Kichererbsen abtropfen. Alles miteinander vermengen und mit zur Schule, Uni oder Arbeit mitnehmen, auf einen Teller anrichten und genießen!
Ernährungstipp
Dieser Salat kombiniert komplexe Kohlenhydrate (Nudeln) mit pflanzlichem Eiweiß (Kichererbsen) und frischem Gemüse. Das leichte Dressing aus Olivenöl und Balsamico rundet den Geschmack ab, ohne viele Kalorien hinzuzufügen.
Zutaten
Dressing
Nährwerte
Pro Portion: 458 kcal | KH: 37,4 g | EW: 24 g | F: 17,5 g
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