Ein erfrischender, knackiger Kohlsalat mit süß-saurem Dressing, gerösteten Walnüssen, Apfel und Granatapfelkernen – eine perfekte Kombination aus Textur und Geschmack für 2 Portionen.
Zubereitung
Wirsing putzen, waschen, Blätter ablösen, die Blattstiele entfernen und die Kohlblätter trocken tupfen. Dann in mundgerechte Stücke zupfen. Wirsing salzen und in einer Schüssel 20 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Walnusskerne grob hacken und ohne Fettzugabe in einer Pfanne anrösten. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Senf, Honig und Essig zu einem Dressing verrühren. Wirsing in einem Sieb abtropfen lassen und dann mit Dressing und Zwiebeln vermischen. Wirsingsalat auf Tellern anrichten und mit Walnüssen, Granatapfelkernen und Apfelscheiben servieren.
Ernährungstipp
Dieser Salat kombiniert die Ballaststoffe und Vitamine des Wirsings mit den gesunden ungesättigten Fettsäuren der Walnüsse. Der Apfel und die Granatapfelkerne liefern zusätzliche Vitamine und Antioxidantien für eine ausgewogene, pflanzenbasierte Mahlzeit.
Zutaten
Nährwerte
Gesamt: 896 kcal | KH: 58 g | EW: 23 g | F: 59 g
Pro Portion: 448 kcal | KH: 29 g | EW: 11,5 g | F: 29,5 g
Diese Pancakes sind eine süße, proteinreiche Option, die den Blutzucker stabil hält und Ihre Muskeln mit den notwendigen Aminosäuren versorgt.
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