Ein frischer, farbenfroher Salat mit proteinreichen Linsen, knackiger Gurke, aromatischem Rucola und süß-sauren Granatapfelkernen – verfeinert mit einem einfachen Olivenöl-Zitronen-Dressing für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Zubereitung
1. Linsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
2. Granatapfelkerne, Gurke und Rucola hinzufügen.
3. Mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen nach Wahl anrichten.
Ernährungstipp
Dieser Salat kombiniert pflanzliches Protein aus Linsen mit den antioxidativen Eigenschaften von Granatapfelkernen und den Vitaminen aus Rucola und Gurke. Das Olivenöl-Dressing liefert gesunde ungesättigte Fettsäuren für eine ausgewogene, vegetarische Mahlzeit.
Zutaten
Nährwerte
Gesamt: 300 kcal | KH: 45 g | EW: 18 g | F: 10 g
Pro Portion: 300 kcal | KH: 45 g | EW: 18 g | F: 10 g
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