Blaubeermuffins sind ein beliebter Klassiker unter den süßen Snacks und überzeugen durch ihre saftige Konsistenz und fruchtige Note. Blaubeeren liefern wertvolle Antioxidantien, während der lockere Teig die Muffins ideal für Kaffee, unterwegs oder als Nachtisch macht.
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Eier und Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen backen, bis die Muffins goldbraun sind. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Ernährungstipp
Blaubeeren enthalten viele sekundäre Pflanzenstoffe, die antioxidativ wirken können. In Maßen genossen sind selbstgebackene Muffins eine bessere Alternative zu stark verarbeiteten Süßigkeiten.
Zutaten
Nährwerte
1650 kcal | 36 g Eiweiß | 240 g Kohlenhydrate | 58 g Fett
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