Zucchini Puffer

Leckere, proteinreiche Puffer aus frisch geraspelter Zucchini, aromatischem Feta, Eiern und frischem Dill – eine ideale vegetarische Hauptmahlzeit, Beilage oder Snack, die in der Pfanne goldbraun gebraten wird.

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen und mit einer Reibe raspeln. Nun in eine Schüssel geben, salzen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen, klein schneiden und zu der Zucchini geben. Den Fetakäse zerbröseln, die Eier, das Mehl sowie 1 EL Olivenöl auch zu der Zucchini hinzufügen.
3. Den Dill vom Stiel lösen, grob hacken und mit hinzugeben.
4. Alles gut vermengen und würzen.
5. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kleine Häufchen formen und von jeder Seite 2 Minuten anbraten.

Ernährungstipp

Diese Zucchini-Puffer kombinieren das wasserreiche, kalorienarme Gemüse mit hochwertigen Proteinquellen (Eier und Feta). Die light-Version des Feta reduziert den Fettgehalt, während die Eier wichtige Nährstoffe liefern. Eine ausgewogene Mahlzeit, die durch den frischen Dill zusätzliche Aromen und Nährstoffe erhält.