Gefülltes Gemüse

Leichtes, gefülltes Gemüse mit einer cremigen Füllung aus körnigem Frischkäse, frischen Tomaten und knusprigen Sonnenblumenkernen – perfekt als gesunde Hauptmahlzeit oder Beilage, wahlweise aus Zucchini, Gurke oder Paprika.

Zubereitung

1. Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Teelöffel entkernen.
2. Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten.
3. Tomaten waschen, vierteln und klein schneiden.
4. Frischkäse, Sonnenblumenkerne, Tomaten und die Gewürze zusammenrühren.
5. Die Gemüsehälften befüllen.
6. TIPP: Mit Käse bestreuen und im Ofen 30 Minuten backen.

Ernährungstipp

Dieses gefüllte Gemüse ist eine leichte, proteinreiche Mahlzeit mit viel Gemüseanteil. Körniger Frischkäse liefert hochwertiges Protein und Kalzium, während die Sonnenblumenkerne gesunde Fette und zusätzliches Protein beisteuern. Das Gemüse (Zucchini, Gurke oder Paprika) liefert wichtige Vitamine und Ballaststoffe bei geringer Kaloriendichte.