Zucchini Pakete

Elegant gerollte Zucchini-Streifen, gefüllt mit würzigem Feta, aromatischen getrockneten Tomaten und roten Zwiebeln – eine leichte, optisch ansprechende und köstliche vegetarische Hauptspeise oder Beilage, perfekt vom Grill oder aus dem Ofen.

Zubereitung

1. Die Zucchini mit einem breiten Sparschäler längs in Streifen schneiden. Die Zucchinistreifen kurz für wenige Minuten bei direkter Hitze angrillen.
2. Den Feta vierteln und jedes Viertel noch mal horizontal halbieren. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und die getrockneten Tomaten klein würfeln.
3. Jedes Feta-Stück mit ein paar Zwiebelringen, getrockneten Tomaten und etwas Oregano belegen und anschließend einmal längs und einmal quer in die gegrillten Zucchini-Streifen wickeln. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem frisch gemahlenen Pfeffer würzen.
4. Die fertigen Zucchinipäckchen vorsichtig auf den Grill legen und bei geringer, indirekter Hitze von beiden Seiten je ca. 7-8 Minuten grillen. Damit die Päckchen besser halten, kann man sie mit einem Zahnstocher stabilisieren.

Ernährungstipp

Diese leichten Zucchini-Pakete sind reich an pflanzlichen Nährstoffen und liefern hochwertiges Protein durch den Feta. Zucchini ist kalorienarm und wasserreich, während getrocknete Tomaten eine konzentrierte Quelle von Lycopin (einem Antioxidans) sind. Die Kombination aus frischer Zitrone und Kräutern rundet das Geschmacksprofil ab, ohne zusätzliche Kalorien.