Eine schnelle und gesunde Pfanne mit zartem Lachs, knackigem Brokkoli und aromatischem Ingwer – serviert mit Reis für eine vollwertige Mahlzeit.
Zubereitung
Brokkoli putzen, teilen und abspülen. Ebenfalls kochen. Lachs abspülen, trocknen und würfeln. Limettensaft auspressen und über den Lachs träufeln. Lauchzwiebel und Tomaten waschen sowie schneiden. Ingwer schälen und würfeln. Den Lachs mit dem Ingwer und etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Anschließend die Lauchzwiebel und die Tomaten hinzugeben und 2 – 3 Minuten dünsten. Reis und Brokkoli unterheben und mit Salz, Pfeffer, Sesamöl und Sojasoße abschmecken. Eventuell ein bisschen Brühe hinzugeben.
Ernährungstipp
Lachs liefert hochwertige Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß, Brokkoli ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Diese Kombination macht die Pfanne zu einer proteinreichen, nährstoffdichten und ausgewogenen Mahlzeit.
Zutaten
Nährwerte
Pro Portion: 450 kcal | KH: 40 g | EW: 30 g | F: 20 g
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