Cremige, würzige Suppe mit roten Linsen und Kokosmilch – sättigend, vegan und voller Proteine. Perfekt für 4 Portionen, einfach zuzubereiten.
Zubereitung
Möhren putzen und in kleine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und klein hacken. Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebeln ca. 2 Minuten anbraten. Möhren und Gewürze dazugeben, ebenfalls 2 Minuten anbraten. Linsen unter heißem Wasser abspülen, mit Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben. 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsseln anrichten und mit Kokoschips oder Kürbiskernen toppen.
Ernährungstipp
Rote Linsen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und reich an Ballaststoffen. Die Kokosmilch liefert gesunde Fette und macht die Suppe cremig und sättigend.
Zutaten
Nährwerte
Gesamt: ca. 1250 kcal | KH: 129 g | EW: 54 g | F: 29 g
Pro Portion: ca. 312 kcal | KH: 32 g | EW: 14 g | F: 7 g
Diese Pancakes sind eine süße, proteinreiche Option, die den Blutzucker stabil hält und Ihre Muskeln mit den notwendigen Aminosäuren versorgt.
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