Knusprige Zucchinisticks, paniert mit Mandelmehl und Parmesan – eine gesunde, low-carb Alternative zu klassischen Pommes. Perfekt als Beilage oder als Snack mit Dip. Einfach zuzubereiten und in nur 15 Minuten gebacken.
Zubereitung
Zucchini waschen und in dicke Stifte schneiden. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Pfeffer und Salz würzen. Mandelmehl und Parmesan vermischen. Die Zucchinisticks zuerst in die verquirlten Eier und dann in die Mandelmehl-Parmesan-Mischung wenden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 180°C für ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Ernährungstipp
Mandelmehl enthält weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Mehl und liefert gesunde Fette. Zucchini ist kalorienarm und reich an Wasser, während Parmesan für einen würzigen Geschmack und zusätzliches Protein sorgt.
Zutaten
Nährwerte
Gesamt: 811kcal | KH: 17g | EW: 77g | F: 17g
Pro Portion (4 Portionen): 203kcal | KH: 4.3g | EW: 19.3g | F: 4.3g
Diese Pancakes sind eine süße, proteinreiche Option, die den Blutzucker stabil hält und Ihre Muskeln mit den notwendigen Aminosäuren versorgt.
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