Vitalbrot mit Quark und Haferflocken

Dieses Vitalbrot mit Quark und Haferflocken ist ein unkompliziertes, sättigendes Rezept für alle, die ein ballaststoffreiches Brot selbst backen möchten. Quark liefert Eiweiß, Haferflocken sorgen für eine lange Sättigung – perfekt als gesunde Basis für Frühstück oder Snack.

Zubereitung

Alle Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermengen und zu einem kompakten Teig zusammenfügen. Aus dem Teig einen Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Brot durch ist und eine stabile Kruste hat. Nach dem Auskühlen lässt es sich sehr gut in Scheiben schneiden – im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren.

Ernährungstipp

Ballaststoffe aus Hafer können die Sättigung verlängern und helfen, den Blutzucker nach dem Essen stabiler zu halten. Kombinieren Sie das Brot mit einer eiweißreichen Beilage (z. B. Hüttenkäse oder Putenbrust), um länger satt zu bleiben.