Tomate – Mozzarella Salat

Dieser Tomate-Mozzarella Salat ist die schnelle, mediterrane Beilage für jedes Grillbuffet: saftige Tomaten, leichter Mozzarella und frische Kräuter bringen sofort Sommer-Feeling auf den Teller. Pinienkerne und Parmesan sorgen für ein nussig-würziges Aroma – perfekt, wenn der Salat in wenigen Minuten fertig sein soll, aber trotzdem „besonders“ schmecken darf.

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne (mit etwas Öl) goldbraun anrösten. Rucola, Basilikum und Tomaten waschen und klein schneiden. Mozzarella abgießen, trocken tupfen und ebenfalls klein schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl vermengen. Optional zum Schluss mit Balsamico-Creme toppen und direkt servieren.

Ernährungstipp

Protein kann dabei helfen, länger satt zu bleiben – besonders, wenn es mit Gemüse kombiniert wird. Wenn Sie beim Grillen leicht überessen, kann ein eiweißreicher Start (z. B. Salat mit Mozzarella) das Hungergefühl oft früher „runterregeln“ und Heißhunger reduzieren.